Ma Natália, Valéria, Filótea névnap van.
Fiók
Jelszó:
Legnépszerűbb
Vajdasági magyar-magyar szótár
Remélhetőleg segítségével jobban megértjük egymást. >
“Hálát adunk, hogy Erdély Romániához tartozik”
„Ordítani Kárpátia koncerteken és hullarészegen üvölteni, dögölj meg büdös zsidó.” Ille István ( Kanadai Magyar Hírlap): >
A rikkancs ismét jelenti (18.)
Megőrültem. Ezt már kezdem felfogni, de lehet, hogy csak hülyülök. Tizenöt éve nem engedem Sára lányomnak >
A rikkancs ismét jelenti (22.)
Simor Márton a becsületes neve. 1975-ben született. Szegedi szobrász és tanár. Mivel vallom, hogy az emberiség >
A rikkancs ismét jelenti (12.)
Zsozsó! Őt szinte mindenki így ismeri. Zentai lány, asszony, akinek vadregényes élete valahol mostanság tisztult le. >
A rikkancs ismét jelenti (20.)
Mondhatnám azt is, gyerekkori pajtások vagyunk, de ez nem igaz, hisz Robi egy tízessel fiatalabb, és >
A rikkancs ismét jelenti (21.)
Ifjúság Mikor Kolumbusz a zsivajgó partra lépetts követték társai, az ittas tengerészek,szagos szél támadt s lábához hullt >
A rikkancs ismét jelenti (1.)
Valamelyik nap a múlt héten megcsörren a telefonom, és Árpád közli velem, hogy 19-év után újra >
Újra itt a Napló! - hozzászólások
A Napló újraindulása alkalmából megjelent cikkhez több hozzászólás érkezett. Meggyőződésünk, hogy egyes vélemények tájékozatlanságnól fakadnak. Megpróbáltuk közölni >
A rikkancs ismét jelenti (13.)
Magamnak ezeket a kérdéseket írtam fel. Olyan emlékeztetőnek, miután vasárnap délután rám csörgött: >
Madárdal
Jó magyarnak lenni. Tudom ezt már rég óta, de most szombaton valahogy különösen jó volt, sok >
A rikkancs ismét jelenti (8.)
Ma egy könyvről szeretnék szólni. Ez a gondolat már vagy fél éve érik bennem, de most, >
Az étel bizalmi kérdés
A következő cikk a Fejér Megyei Hírlapban jelent meg S. Töttő Rita tollából, és a Törley nyomdokait követő, ugyancsak Csantavérről elszármazott, Etyeken letelepedett Hernyákékról szól. Hernyák Laci olyan tökélyre emelte a borászatát, hogy 2004-es évjáratú Sauvignon Blanc-ja abban az évben Magyarország legjobb bora volt.
Íme, a teljes cikk:
Elfelejtettük, de szerencsére vannak, akik emlékeztetnek rá: nem csak a sarki nagyáruházból szerezhetjük be otthonra az élelmiszert. Mindenkinek a közelében élnek helyi kistermelők is.
– Számunkra ez egy életstílus. A magyar föld ízét, illatát próbáljuk megmutatni az embereknek – meséli egy új kezdeményezés kapcsán az etyeki Hernyák László és fia, Tamás, akik a borral kezdték, a pálinkával folytatták, most pedig a falusi turizmus egyik legfontosabb elemét, a vendégasztalt vezetik be kis településükön. A kezdeményezés pedig sokak, illetve mindenki számára követendő példa: céljuk, hogy az alapanyagokat, legyen szó bármiről, a környező települések kis, manufakturális gazdaságaitól, termelőitől szerezzék be. Ezt bárki utánuk csinálhatja: akár sajtra, húsra vagy zöldségre-gyümölcsre, fűszerre vagy éppen csokoládéra van szükségük, a nagyáruházak külföldi árui helyett a helyi termelőkhöz ugornak be az alapanyagokért.
Istenien fűszerezett, mézes borecettel locsolt sült sajttal, kellemesen ropogós etyeki pinot gris-vel kínált Hernyák Tamás, a borászfamília legifjabb tagja, hogy megmutassa, hogyan is képzeljem el azt az ebédet, amelynek minden egyes eleme saját életterem terményeiből származik, s amelyet bármikor, ha úgy tartja kedvem, utánacsinálhatok. Mert éppen ez a lényeg: elfelejtettük, hogy az ételt, amely az asztalunkra kerül, nem csak a tíz kilométeren belüli nagyáruházak légkondis, neonfényben pompázó polcairól szerezhetjük be, hanem a szomszédos kistelepüléseken élő kistermelőktől is, akiknél valódi, ízében-húsában helyi terméket találunk. Tejet, melynek tetején ott úszik a tejszín, sajtot, melynek tejét a kertben legelő kecske adta, húst, amely nem felturbózott műtápon, hanem szépen, lassan adagolt, valódi búzán, kukoricán hízlalódott, vagy éppen fűszert, amit a szomszédasszony szárított a napon heteken át. De ahhoz, hogy ezeket a helyeket megismerjük, összefogás kell, s ma, az internet világában ez már nem is olyan nehéz. A Hernyák család például minden termelő elérhetőségét feltünteti a saját honlapján, de ugyanígy tesznek a többiek is. Ez a kis hálózat, amelynek tagjai egymást segítve tudnak csak működni, mostantól nem csupán vásárol egymástól, de vendégeiknek is továbbadja a másik termelő hírét, hogy a szájról szájra marketing segítségével újra felfedeztessék az emberekkel az őket környező világot.
– Ez bizalmi kérdés – összegzi Hernyák László. – Ha bejön hozzánk egy vendég, látja a konyhát, ahol az étel készül. Elmondjuk neki, honnan érkezett az alapanyag, amiből az ételt készítjük.
Az ötletgazdag família most is épp egy új projekten töri a fejét:
– Nemrég találkoztunk egy, tőlünk nem messze élő cukrász házaspárral, akiknek mindene a csokoládé, ezért úgy döntöttünk, készíttetünk velük olyan bonbonfélét, amelyben a saját borunkból készült töltelék található – mondják, s már kínálják is a pinot noir-os étcsokoládét, valamint a kertjükből származó, levendulás finomságot, amely olyan illatos, kívánatos, amilyet boltban sosem kapna a vásárló.
– A borjúhúst Söréd mellől, Orondpusztáról hozzuk, ahogy időnként a sajtot és a túrót is – s már veszi is elő Tamás a szocialista agrárvilágot idéző címkével ellátott joghurtkrémet, amelyet még rálocsol a fűszeres sajtra. Ezt hamarosan egy nagy plakáton is viszontlátjuk, ekkor azonban már Orondpuszta felé tartunk, egy eldugott kis öt hektáros tanyára, ahol vár ránk Vécsei László. A tyúkok, libák, birkák és a csíkos kismalacaira vigyázó mangalicamama otthonának ura sok környékbelit lát el mindenféle földi jóval.
– Orondpuszta 5 hektár, amelyhez plusz 30 hektár legelő tartozik, s a Vértes tájvédelmi körzetben található – mutatja, s vezet körbe az állatorvos házaspár férfiú tagja, akiknek e kistermelői gazdasága öt éve látja el élelemmel a betérőket. – Hagyományos magyar tehénfajtákkal dolgozunk, amelyek ugyan kevesebb, de ízletesebb, zsírosabb tejet adnak. Van még szabadtartásos sertésünk, mangalicánk és hússertésünk is, s mindenféle szárnyas jószágaink. Termelünk tojást is, a tejből pedig minden este sajtot készítünk.
S mindez a Vértes lábánál, pár kilométerre tőlünk. S ez csak két példa a sok közül. Mehetnénk még száz helyre: Felcsútra kecskesajtért, Etyekre kacsáért, Fehérvárcsurgóra mézért, de ha erre nincs mód, szinte mindannyian megtalálhatóak valamelyik környékbeli piacon is. Vagy az interneten…
Utóirat (a Napló megjegyzése): a Hernyák-birtokon ünnepeltük a minap egyik gyakornokunk szülinapját.
Következő cikk: Egy lépés előre, kettő hátra
Kommentek
Ehhez a cikkhez még nem fűztek megjegyzést.
Komment írásához be kell jelentkeznie.
Legfrissebb
Miért szereti Oroszország az új amerikai nemzetbiztonsági stratégiáját
Az új nemzetbiztonsági stratégiában nincs semmi olyan, aminek meg kellene ráznia az európai vezetőket, habár Oroszország >
Putyin öngólt rúgott, mert el kellett volna fogadnia Trump békeajánlatát
Simon Tisdall véli ezt így a Guardianben. A külpolitikai elemző azt érzékeli, hogy a háború keményen >
A világban eljött a ragadozók órája
Miután Trump és Putyin szakítani kívánnak a liberális, civilizált Európával. Moszkva helyreállítaná a nagyorosz birodalmat és >
És a nép csak áll és bámul
A választási színtér égbekiáltóan egyenlőtlen, ugyanakkor a választási rendszer, bár a részletei komplikáltak – töredékszavazatok, győzteskompenzáció >
Feminizmus Orbán módjára: Miért szavaznak a nők a Fideszre?
Orbán Viktort igen sajátos feminizmus jellemzi, épp ezért feltűnő, hogy a nők igen nagy számban voksolnak >
Pancsova olaja
A nemzetközi szerződéseket írásban kötik. Amit nem írásban kötnek meg, az nem szerződés.1 Annak pedig, hogy >
Évekbe kerülhet Szerbiának az olajfinomító bezárása
A szerb jegybank volt elnöke úgy gondolja, hogy évekre visszavetheti az ország gazdaságát, ha az amerikai >
A trumpi világ azt hiszi, hogy Európa elárulta a Nyugatot
A földrészen a politikai közép kormányai ellenben joggal szimatolnak csapdát. Félnek attól, hogy az elnök ellenségként >
A bazdmeg ugyanis nem kiszólás, ez a kormányzati gondolkodás gyári állapota
A gondolkodásuk indulatszerkezete ez. A mondat ritmusa ez. A politikai reflexeik mélyén ez az egyetlen artikulálható >
Orbán Viktor az agresszort szolgálja
Paul Lendvai úgy ítéli meg, hogy Orbán Viktor az orosz agresszort szolgálja, csakis Moszkvának segít, viszont >
Tükörvádaskodás
Még 4 és fél hónap, hogy utána egy új ügyészséggel ezek a szennylapok és szenny emberek >
Mennyire fitt az amerikai elnök?
Nagyon úgy néz ki, hogy Trump már nem bírja úgy munkatempót, mint korábban, ezért visszavesz a >